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 | Opus I - Côtes du Roussillon Villages Rouge 2008  | Cépages :
50 % de syrah. Vigne plantée en 1975 sur un sol schisteux, exposée plein nord.
25 % de grenache noir. Vigne plantée en 1950 sur un sol schisteux, exposée plein sud.
25 % de carignan vieilles vignes. Vigne plantée en 1905 sur un sol schisteux exposée plein nord. | Vinification :
Cueillette manuelle. Macération traditionnelle deux semaines, puis pressurage doux. Fermentation en cuve 6 mois, puis 6 mois en élevage dans des fûts de chênes ( 5 hL de 3 vins). | Dégustation :
- Robe : rouge soutenu, reflets légèrement tuilés.
- Nez : nez d'une bonne complexité, fruits mûrs, épices, notes grillées et légèrement vanillées.
- Bouche : l'attaque est ronde, chaleureuse, le boisé est fondu, ample avec des tanins enrobés, un bel équilibre et une bonne persistance. | | Servir entre 15° et 17°C | Nos suggestions :
Ce vin accompagnera à merveille les civets de gibiers, les rôtis, les viandes rouges et les fromages à personnalité affirmée. Excellent sur un canard aux cerises ou un faisan sur canapé. | Prix : 9,50€ la bouteille
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Revenir à la liste des vins. | Chantal et Jean-Michel DEVEZA
Rue Pierre Mendès-France 66310 ESTAGEL - Tél. 04 68 29 15 60 / 06 09 79 77 23 | |
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